大阪の南河内地方の郷土料理、『かすうどん』

会社の中にあるうどん屋で、お昼ご飯を食べようと思ったら、『かすうどん』が売っていました。
毎日売っているわけではなく、月に一度だけみたいですが。

『かすうどん』ってのは、『天かす』が入っているうどんではないですｗ

『油かす』の『かす』のことですが、『油かす』とは、牛のホルモンを細かく切って、油でじっくりと揚げ、水分や余分な脂分を飛ばして作ります。
ホルモンが好きな人は、この『かすうどん』はきっと旨いと感じるはずです。

久々に食べましたが、旨かったですｗ